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Plaisirs culinaires

Potée de légumes au poulet

Préparer une poule au pot dans 3 litres d’eau et faire cuire dans une grande cocotte. A ébullition, ajouter du thym et de la livèche. Laver 3 carottes, un demi céleri-rave, 2 poireaux et un petit oignon puis les couper en gros dés avant de les verser dans la soupe. Assaisonner avec 3 clous de girofle, 1 feuille de laurier et des copeaux de gingembre, plus 1 à 2 cuillères à café de sel. Diminuer la température de cuisson jusqu’à ce que la soupe mijote doucement. Environ trois quarts d’heure avant de servir, ajouter 100 grammes de riz complet – d’après les règles de la MTC, la soupe doit cuire au moins 3 à 4 heures.

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